Liekki

Herkullisin kala valmistuu kahdella tavalla: savustamalla tai loimuttamalla. Heimon Liekki yhdistää nämä molemmat. Ensin kala savustetaan perinteitä kunnioittaen aidolla leppäpurulla. Tämän jälkeen saadaan rapea pinta avotulen loimussa. Syntyy ainutlaatuinen herkku, joka hurmaa maullaan kenet tahansa.